一、材料

　　中筋面粉600克、泡打粉5克、酵母粉6克、黑糖80克、水280毫升

二、做法

　　1、黑糖加入100毫升水混合煮溶后，加入其余180毫升水放凉备用。

　　2、中筋面粉、泡打粉与酵母粉先后放入钢盆中，加入黑糖水拌匀，用双手揉约2分钟至面团均匀无硬块。

　　3、将揉匀的面团用湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置醒约20分钟。

　　4、取醒过的面团揉至表面光滑，搓揉成直径约2.5厘米的长条。

　　5、将长条面团均匀切成约3厘米长的段，整理好形状后依序放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

　　6、开火煮水，待蒸汽升起时放.上蒸笼，以大火蒸约8分钟即可。

三、注意事项

　　制作黑糖馒头，建议建议先从黑糖水做起，这样在进行做法2这一步骤时会较顺手。