煮面时间：3分钟2人份

一、原料

　　1、鲜湿面150克，黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根

　　2、大蒜5瓣，葱1/2棵，酱油1/2匙，豆豉3大匙，油适量

二、做法

　　1、将豆豉剁成蓉；大蒜、葱切末；黄瓜、胡萝卜切丝。

　　2、锅中倒入油，放入豆豉蓉，调小火慢慢翻炒，炒至起浮末时，放入葱末、蒜末炒约1分钟，再加入适量水煮沸，盛出。

　　3、汤锅中倒入适量水煮沸，放入面条搅散，以中小火煮至面条熟透，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。

　　4、将胡萝卜丝、黄瓜丝码在面条上，倒入炒好的豆豉酱，调入酱油，拌匀即可。

三、注意事项

　　放葱末、蒜末时，需勤翻、小火炒制，当蒜末和葱末浮在油上时，此时火候建议，火大的话豆豉会发苦，但火候不够豆豉味挥发不出来。