煮面时间：3分钟2人份

一、原料

　　1、手擀面150克，鸡蛋2个

　　2、黄豆酱1大匙，白糖1小匙，葱段适量，油适量，盐适量

二、做法

　　1、油锅烧热，放入打散的鸡蛋，当蛋液稍稍凝固时，炒散成小块，盛出。

　　2、锅中放入少量油，烧热后放入葱段爆香。

　　3、倒入黄豆酱、白糖和少量水，再加适量盐，搅拌均匀后，小火熬煮2分钟。

　　4、倒入鸡蛋块，使其均匀裹上酱汁，盛出，制成卤子。

　　5、另起锅，锅中倒入适量水煮沸，放入面条搅散，中火煮3分钟，捞出过凉，沥干水分，放入碗中，浇上卤子即可。

三、注意事项

　　黄豆酱口味偏咸，在用黄豆酱做卤时，可以稍微调入些白糖，会大大提升口感。