煮面时间：3分钟２人份

一、配料

　　１、原料

　　鲜湿面200克，茄子1个

　　２、调料

　　辣椒4个，豆瓣酱1大勺，白糖1大勺，蒜4瓣，小葱2棵，酱油1小勺，油适量

二、做法

　　1、辣椒切成小段；茄子切成丁，锅中倒入油，烧至五成热时，放入茄丁，炸至外皮变黄时捞控油。

　　2、将蒜、小葱洗净切末，锅中倒入油，放入葱末和一半蒜末，炒香，再放入辣椒段，炒至辣椒微微变色时放入豆瓣酱，再放入炸好的茄丁，调入白糖、酱油，炒约3分钟，再将剩下的大蒜末放入调味，继续炒，盛出备用。

　　3、汤锅中倒入适量水煮沸，将面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中，再倒入炒好的鱼香茄丁，拌匀即可。

三、注意事项

　　炸茄丁时，可向食用油中放入适量盐，以防上油溅出。