煮面时间：3分钟2人份

一、配料

　　１、原料

　　窄切面200克，牛肉100克，胡萝卜半根

　　２、调料

　　香油1/2小匙，酱油1小匙，干辣椒1小匙，蒜末适量，葱末适量，姜丝适量，油适量，盐适量

二、做法

　　1、牛肉用水焯一下，捞出晾凉，切丝；胡萝卜洗净切丝。

　　2、将盐、酱油、蒜末、香油混合，调成调味汁，备用。

　　3、油锅烧热，放入葱末、姜丝、干辣椒碎炒香，然后放入牛肉丝，炒熟后盛出。

　　4、另起锅，锅中倒入适量水煮沸，放入面条搅散，中火煮至面条熟透，捞出过凉，沥干水分，放入碗中。

　　5、将胡萝卜丝码在面条上，倒入炒好的牛肉丝和调味汁，搅拌均匀即可。

三、注意事项

　　在切牛肉丝时，先顺着牛肉的纹理切片，再顺着它的纹理切丝，按照这种方法切出的牛肉口感更好。