一、材料

　　1、原料

　　1）、家庭量（1碗）

　　拉面120g，蛤蜊3个，虾仁3只，鱿鱼3片，花枝3片，海参15g，鸿喜菇15g，蒜苗少许

　　2）、开店量（30碗）

　　拉面3.5kg，蛤蜊2kg，虾仁1kg，鱿鱼1kg，花枝1kg，海参450g，鸿喜菇450g，蒜苗300g

　　2、调味料（每碗）

　　高汤2杯，盐1/3茶匙，酒1/2茶匙

二、制作方法

　　1、将鱿鱼和花枝去除薄膜后切成花纹块；蛤蜊吐沙；海参斜切片。

　　2、拉面入滚水中煮熟后，捞出来沥干水分，放置在大碗中。

　　3、在锅中放入少许的油，爆香葱段、姜片，再加入调味料和其他所有配料煮熟，最后将其倒入汤面中，并淋上少许葱油即可。

三、注意事项

　　海鲜面的材料较多，每一样食材均要注意其新鲜度，海鲜汤面也可以变成海鲜炒面或海鲜粥等等。