一、材料

　　1、原料

　　1）家庭量（1碗）

　　宽面1团，香菇1朵，鸽蛋2个，蛤蜊2粒，蚝3粒，秋葵1根，金针3条，花枝10g，鱼板1片，肉片20g

　　2）开店量（30碗）

　　宽面30团，香菇30朵，鸽蛋60个，蛤蜊60粒，蚝90粒，秋葵30根，金针90条，花枝300g，鱼板30片，肉片600g

　　2、调味料（每碗）

　　高汤2杯，盐1/3茶匙，香油1/4茶匙

二、制作方法

　　1、将金针泡软洗净，其他需要切的材料切成适当的大小备用。

　　2、宽面放入滚水中煮熟后捞出，沥干水分，放置于大碗中。

　　3、在锅中加入少许的色拉油，爆香葱段，加入调味料和配料煮熟，再将这些材料放入面中，滴入香油即可。