一、材料

　　1、原料

　　1）家庭量（1碗）

　　细面1团，鲑鱼150g，干海带芽少许，蒜苗1/2根，葱适量，姜适量

　　2）开店量（30碗）

　　细面30团，鲑鱼4.5kg，干海带芽100g，蒜苗15根，葱适量，姜适量

　　2、调味料（每碗）

　　高汤2杯，盐1/3茶匙，酒1茶匙

二、制作方法

　　1、将干海带芽泡冷水至发胀；鲑角刮除鱼鳞后切成适当的大小；青蒜苗切厚片；姜切成丝状备用。

　　2、细面放入滚水中煮熟后捞起沥干水分，放入碗中。

　　3、锅中放入1大匙的橄榄油，爆香葱和姜，再加入调味料、鲑鱼、海带芽和蒜苗片煮熟，最后倒入面中即可。

三、注意事项

　　1、鲑鱼可事先切好，一份一份放入保鲜袋冷冻，每天大约取数份至冷藏室退冰，会比较方便。

　　2、鲑鱼汤面是道极受欢迎的面，清淡不油腻，汤头鲜美。建议大家朋友可把此道汤面当做主打商品。