一、海韦力包子改良剂

　　海韦力包子改了良剂是专用于大包子、水煎包、小笼包、生煎包等各种发面包子的改良剂，主要增加包子体积和表皮白亮度，同时能给酵母提供能源，增加酵母的活力，使得包子面团发酵更加充分。

　　包子改良剂符合GB2760食品添加剂使用标准，可以放心地使用！

二、包子改良剂的使用方法

　　包子改良剂的使用方法很简单，只需要和面粉混匀即可。不需要改变加工者原有的制作工艺。

三、包子改良剂的使用量说明

　　包子改良剂的使用量为0.2-0.5%（以面粉量计），也就是每袋面粉（25公斤）加50-125克。客户可以根据季节变化，适当增减。

四、包子制作时搭配无铝泡打粉的配方说明

　　说明：制作包子使用包子改良剂时，建议搭配无铝泡打粉，这样蒸出的包子更大更松软，一般包子改良剂的用量为0.2-0.5%，无铝泡打粉的用量为1.5-2%；如果搭配无铝泡打粉，建议把加水量升高5%左右。

五、蒸包子的注意事项

1、蒸包子要选用中筋面粉

　　一般蒸包子要选用中筋粉，常见的中筋粉为特一粉、包子专用粉或者雪花粉。

2、蒸包子要使用包子改良剂

　　蒸包子使用包子改良剂时，建议搭配一些无铝泡打粉，这样效果更佳。

3、面团尽量和软一些

　　面团越软发面效果越好，蒸包子时尽量把面团和得软一些，尤其是使用了包子改良剂和泡打粉，要比原来的加水量增大3-5%，这样做出的包子膨大松软。

4、要注意酵母的活化

　　酵母使用前先用适当的温水溶解，放置几分钟让酵母活化，然后再加入面粉中和面。另外，和面时可以适当添加一点白糖，白糖可以给酵母提供能源，这样更加有利于面团的发酵。

5、面团要发酵到位

　　要让面团充分发酵，发酵好的面团至少是原面团的两倍大，内部呈均匀的蜂窝状。