一、配方

　　面粉200克，酵母粉10克，清水30毫升，豆腐130克，黄瓜100克，蒜薹60克，水发海米50克，黄酱30克，葱花、姜末各少许，盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克，五香粉3克，食用油适量

二、制作步骤

　　1、豆腐切丁；蒜薹切末；黄瓜切粒；水发海米切碎。

　　2、取大碗，放入黄瓜粒、海米、蒜薹末、豆腐丁、姜末、葱花、黄酱、鸡粉、盐、五香粉、胡椒粉、少许食用油，拌匀成馅料。

　　3、取大碗，倒入面粉、酵母粉，分次注入约30毫升清水，稍稍搅拌。将面粉倒在案台上进行揉搓，揉搓成纯滑的面团，放入碗中，封上保鲜膜，置于温暖处发酵2小时。

　　4、取出面团，搓成长条，分成数个剂子，擀成薄面皮。

　　5、取适量馅料放入面皮中，提起四周的面皮，折成褶子，顶端成小凹槽，制成包子坯，放在铺有包底纸的盘中。

　　6、放入烧开的电蒸锅中蒸15分钟至熟，取出即可。

三、注意事项

　　折褶子时注意面皮边缘和手上都不要沾到油，不然包子口不容易粘合，蒸出来也容易裂开。