所需时间40分钟左右。

一、材料

　　1、皮的材料

　　面粉400克，猪油10克，盐少许，清水200克

　　2、馅的材料

　　腊肠、去皮腊肉各200克，京葱100克，熟糯米粉40克，水25克，盐1.5克，牛油30克，糖10克，鸡精8克，胡椒粉1.5克，五香粉2克，麻油少许

二、做法

　　1、面粉过筛开窝，中间加入猪油、盐、清水。

　　2、搓匀后将面粉拌入。

　　3、搓至面团纯滑。

　　4、用保鲜膜包好稍作松弛。

　　5、将面团分切成30克/个。

　　6、擀成薄皮备用。

　　7、将所有馅料切碎拌匀。

　　8、用薄皮将馅包入。

　　9、将口收捏成雀笼形状。

　　10、稍作松弛后用猛火蒸约8分钟即可。

三、注意事项

　　馅料有水分会很难包，配好馅料后可放进箱柜冷冻片刻，使油和水分凝固。