一、材料

　　面粉1000克，水500克，发酵粉少许，食用碱适量，猪五花肉800克，香油50克，酱油60克，盐、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、味精各适量

二、做法

　　1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。

　　2、将猪肉剁成肉泥，先加入料酒、盐、酱油拌匀，后陆续加少许水搅匀，再加入姜末、香油、胡椒粉、味精拌匀制成馅，包馅前加葱花拌匀。

　　3、酵面发起后，加食用碱揉匀，搓成长条，揪成每25克1个的剂子，将剂子擀成圆皮，抹上馅，包成包子，上屉蒸熟即可。