一、材料

　　面粉1000克，水500克，水晶馅400克，发酵粉、食用碱各适量

二、做法

　　1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。

　　2、面团发起后，加食用碱揉匀，搓成长条，揪成每25克1个的剂子，将剂子擀成圆皮包上馅，上笼用大火蒸熟即可。

三、注意事项

　　制作水晶馅的原料一般要有肥猪肉、冰糖、白糖、炒熟的面粉、白酒等。当然不同的水晶馅原料也不尽相同，你可以根据自己的口味加以发挥。