烹调时间30分钟

一、材料

　　中筋面粉400克，猪肥瘦肉150克，鸡肉、水发海参、水发香菇、胡萝卜各100克，酵面100克，食用碱2克，酱油2小匙，精盐3克，味精2克，葱末、姜末各10克，鸡汤2大匙，香油2小匙，植物油50克

二、制作方法

　　1、将猪肉、鸡肉、海参、香菇、胡萝卜均改刀切成末。

　　2、锅内加植物油烧热，下入猪肉末、 鸡肉末、海参末、香菇末、胡萝卜末煸炒，加入精盐、酱油、葱末、姜末、鸡汤、味精炒匀出锅，加香油调匀成馅。

　　3、将面粉、酵面、食用碱放一起，加温水揉成面团略饧，搓成长条，揪成30个大小均匀的剂子，团圆按扁，擀成周边薄、中间厚的圆皮。

　　4、往圆皮抹上馅，提褶收口捏成圆形包子坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。