所需时间60分钟左右

一、材料

　　1、皮的材料

　　面粉500克，糖100克，泡打粉15克，酵母5克，清水150毫升，胡萝卜汁75克

　　2、馅的材料

　　猪肉250克，虾仁50克，香菜100克，盐5克，砂糖9克，鸡精7克

二、做法

　　1、面粉、泡打粉过筛开窝，中间加入醉母、糖、胡萝卜汁、清水。

　　2、拌至糖溶化，再将面粉拌入。

　　3、搓至面团纯滑。

　　4、用保鲜膜包起，稍作松弛。

　　5、将面团分切成约30克/个的小面团。

　　6、馅料切碎与调料拌匀成馅。

　　7、然后擀成薄片备用。

　　8、用薄面皮将馅包入。

　　9、将口收捏成雀笼形。

　　10、均匀排入蒸笼内静置松弛，用猛火蒸约8分钟即可。

三、注意事项

　　包好的包子要盖上保鲜膜继续醒发20~30分钟，可以让包子发得更均匀饱满。