一、材料

　　1、原料

　　面粉1000克，鱼肉、鸡肉各400克，虾仁200克

　　2、调料

　　酱油、盐、葱花、姜末、料酒、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、发酵粉、食用碱各适量

二、做法

　　1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。

　　2、鱼肉洗净，剁成蓉；鸡肉、虾仁分别洗净，切碎；把鱼肉蓉、鸡肉末、虾仁末放入盆内，加酱油、料酒、葱花、姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤拌匀成馅。

　　3、将发好的面团加入食用碱揉匀，搓成长条，按每20克1个揪成剂子，按扁，擀成中间稍厚的圆皮，抹馅捏成包子，上屉蒸约10分钟即可。