一、配方

　　1、面粉1000克，干酵母5克，馒头改良剂2克，白糖30克，水450~500克

　　2、猪肉500克，食盐5克，生抽酱油10克，白胡椒粉1克，味精1克，鸡精2克，姜末3克，馅旺3克，葱花30克，冬笋100克，鸡胸肉100克，色拉油20克，淀粉、料酒适量

二、制作过程

　　1、将干酵母、馒头改良剂用温水溶解，加水、白糖、面粉用力揉，直至面团表面光滑。

　　2、猪肉、鸡胸肉、冬笋切丁，并将猪肉、鸡胸肉加盐、淀粉、料酒码味。

　　3、锅置火上，加油烧热，放入码好味的猪肉、鸡胸肉、冬笋炒制，加入调味品，最后加入水、淀粉、勾芡即成馅心。

　　4、将揉好的面团静置10~20分钟，搓条下剂，40克/个，排成圆皮，上馅，捏成包子，静置于温暖湿润的地方发酵40~60分钟。

　　5、上屉，用旺火蒸15~20分钟即熟。