一、配方

　　1、面粉1000克，干酵母5克，馒头改良剂2克，白糖30克，泡打粉5克，水450~500克，玉米面75克，黑米面75克

　　2、豆沙馅300克

二、制作过程

　　1、将干酵母、馒头改良剂用温水溶解，加水、白糖、面粉、泡打粉、玉米面、黑米面，分别用力揉成白面团、玉米面团和黑米面团，直至面团表面光滑，拍打有弹性为止。

　　2、豆沙搓成20克/个的馅心。

　　3、将揉好的面团静置10~20分钟，搓条，将三种面团合在一起，下剂30克/个，用手按成圆皮，上馅，捏成包子，静置于温暖、湿润的地方，发酵40~60分钟，温度34~36℃，湿度75%。

　　4、上屉，用旺火蒸15~20分钟即熟。