一、材料

　　1、原料

　　面粉400克，酵母3克，牛奶250克

　　2、辅料

　　豆沙馅适量

二、制作方法

　　1、酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑的面团（偏硬)，发酵至两倍大。

　　2、取出发好的面团，充分揉匀排气，分成7等份，揉圆。

　　3、取一个面剂，擀圆，包入豆沙馅，收口并捏紧。

　　4、收口朝下，将面团整圆，略按扁，用夹子在侧面夹出“耳朵”。

　　5、先对称夹出四个。

　　6、再在每两个中间夹出一个，共八个角。

　　7、做好后略整理下形状，铺垫好。最后醒发20分钟，开水上屉，蒸14分钟即可。

三、注意事项

　　可以用四根筷子蘸少许食用红色素，在蒸好的八角包表面中央轻轻点上红印。