一、材料

　　1）面皮材料

　　A、中筋面粉300克、蛋黄粉20克、速溶酵母3克、泡打粉3克、细砂糖15克

　　B、水130克、猪油15克

　　2）内馅材料

　　A、奶油50克

　　B、鸡蛋3个、澄粉50克、蛋黄粉1匙、牛奶130克、细砂糖180克

二、做法

　　1、奶油先放入微波炉或电锅中加热至融化备用。

　　2、将面皮材料A倒入搅拌机内拌匀，再慢慢加入水以低速搅拌均匀后，改成中速打成光滑的面团，最后再加入猪油搅拌均匀，静置醒约15分钟。

　　3、将内馅材料B拌匀后，加入奶油搅拌均匀，再放入电锅内蒸15~20分钟取出，放凉后即成奶黄馅。

　　4、将面团平均分成每个重约30克的小面团后擀成圆面皮，在每张圆面皮中包入20克奶黄馅，静置醒15~20分钟。

　　5、将奶黄包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸10~12分钟即可。