一、材料

　　地瓜面团1份、地瓜650克、无盐奶油80克、细砂糖200克

二、做法

　　1、地瓜去皮后切厚片，放入蒸笼中以大火蒸约15分钟取出，将地瓜压成泥。

　　2、将细砂糖及奶油加入地瓜泥中搅拌均匀，再将地瓜泥放入不粘锅中，以中小火将地瓜泥不停翻炒至透明状放凉即成奶油地瓜馅。

　　3、将地瓜面团平均分成20份，盖上湿布，醒约20分钟后擀开成圆形面皮。

　　4、在每张圆形面皮中包入约25克的奶油地瓜馅，开口向上，抓住三边集中，捏成三角形。

　　5、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。

　　6、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约10分钟关火取出即可。