一、材料

　　1、原料

　　发酵面团1份、猪肉泥400克、杏鲍菇200克、姜末30克、葱花50克

　　2、调味料

　　盐1小匙、细砂糖1大匙、料酒2大匙、白胡椒粉1小匙、香油2大匙

二、做法

　　1、先将杏鲍菇洗净，切成约2厘米见方的丁，放入沸水中余烫约1分钟后捞出冲冷水，待凉后挤干水分备用。

　　2、猪肉泥放入盆中，加入盐后搅拌至有粘性，继续加入细砂糖、料酒和白胡椒粉拌匀，最后加入杏鲍菇丁、姜末、葱花和香油拌匀，即成杏鲍菇肉馅。

　　3、将面团平均分成20份，盖上湿布，醒约20分钟后悖开成圆形面皮。

　　4、在每一张圆形面皮中包入约30克的肉馅，包成包子形。

　　5、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。

　　6、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约15分钟关火取出即可。