包子泡打粉可以替代酵母吗？|包子泡打粉

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　　包子泡打粉主要是协同酵母进行产气，做发面包子时添加会加快包子面团的发酵速度，提高包子面团的发酵程度，使蒸出的包子体积更加饱满，包子皮更加蓬松，口感更好；而酵母是生物产气，主要作用就是对面团起发酵作用。使用包子泡打粉后，可以降低酵母的使用量，但是不能代替酵母，而酵母也不能代替包子泡打粉。　　

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