一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉100克、水150克、虾仁80克、鱼肉80克、葱40克、圆白菜50克、胡萝卜30克

　　2、调味料

　　A、盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙

　　B、盐1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙

二、做法

　　1、虾仁洗净去肠泥后开背；鱼肉切小片。

　　2、胡萝卜、葱和圆白菜切丝备用。

　　3、中筋面粉加入调味料A后，再加水拌匀成面糊，静置备用。

　　4、热锅，倒入1大匙色拉油，将虾仁及鱼片入锅炒至表面变白。

　　5、加入圆白菜丝、葱丝、胡萝卜丝炒匀。

　　6、继续加入调味料B炒至水分收干后，盛起放入面糊中拌匀。

　　7、将平底锅加热后倒入2大匙色拉油，把拌好的面糊倒入，以小火煎约3分钟后翻面。

　　8、继续煎约3分钟，煎至两面金黄酥脆后起锅装盘即可。