一、产品配方

　　1、皮面料

　　面粉900克，酵母10克，泡打粉10克，冷水200克，热水250克，猪油50克

　　2、酥面料

　　面粉800克，猪油450克，葱花50克

　　3、馅料

　　五花肉1000克，火腿丁250克，葱花200克，调料少许

二、制作过程

　　1、调制皮面、醒面、擦酥：调制皮面，醒面15分钟，擦酥待用。

　　2、调制馅心：将五花肉切成5毫米见方的丁，加入火腿丁、葱花、盐、五香粉、糖拌成馅心。

　　3、成型：采用小包酥的开酥方法，开一次酥即可，然后包入馅心，表面刷上蛋液，蘸上芝麻即可。

　　4、熟制：烤箱预热至220℃，烤至金黄色即可。

三、注意事项

　　1、油酥擦匀后要与面团的软硬一致。

　　2、控制好烤箱温度。