一、原料

　　A：面粉130克，冷水35克，沸水50克

　　B：里脊肉150克，咕嘭汁60克，蚝油5克，食用油适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱白适量

二、做法

　　1、面粉边加沸水边搅拌，再加入冷水揉光滑；将面团分割成12份，取一份擀成大约1毫米厚的春饼生胚。

　　2、蒸屉铺上打湿的笼布，烧开水；放入一张擀好的春饼生胚，盖上锅盖中火蒸；接着擀剩余的生胚，每擀好一张就放入锅里一张，直到所有饼都入锅，继续蒸3分钟。

　　3、里脊肉切成丝，加入咕咯汁和蚝油腌30分钟；锅烧热加食用油，将腌好的肉炒熟盛出，胡萝卜、黄瓜和葱白切丝。

　　4、取一张蒸好的春饼中间铺上肉丝和蔬菜丝，卷起即可。

三、注意事项

　　春饼要一张一张的擀，一张一张的逐个蒸，这样才不会粘在一起，另外蒸好以后立刻一张张的取出使其分离，并用干布盖好保温，可以避免冷却后变干。