一、材料

　　1、原料

　　淀粉、土豆各100克，鸡蛋1个，朱古力屑5克，清水适量

　　2、调料

　　花生油适量

二、做法

　　1、土豆去皮，切细丝，用水冲洗一下去除淀粉，沥干水分。

　　2、淀粉加入少量清水后揉匀；鸡蛋取蛋黄，搅打成液，然后将鸡蛋液缓缓地加入淀粉中，再揉匀。

　　3、土豆丝沾淀粉，放入勺中，摊开成圆形，入沸油锅中炸至表面金黄后起锅，切成三角形摆盘，再撒上朱古力屑即可。