一、配料

　　1、材料

　　中筋面粉150克，鸡蛋3个，牡蛎100克

　　2、调料

　　香葱末、盐、味精、香油、胡椒粉、植物油各适量

二、做法

　　1、中筋面粉加鸡蛋液调匀制成面糊；牡蛎择洗干净，焯水后，加入盐、味精、香油、胡椒粉、香葱未拌匀，再与鸡蛋面糊拌在一起备用。

　　2、平底锅置火上烧热，加适量植物油，下牡蛎面糊，用小火煎至两面呈金黄色，熟透后出锅装盘即可。

三、注意事项

　　牡蛎含锌量高，尤其对儿童成长非常有益。