一、配料

　　1、材料

　　面粉600克，牛肉末500克，香菇100克

　　2、调料

　　植物油、香油、葱花、姜末、盐、味精、发酵粉各适量

二、做法

　　1、面粉加入发酵粉，用适量温水和匀、揉透，发酵备用。

　　2、将香菇洗净，剁碎；牛肉末放入盆内，加入剁好的香菇以及葱花、姜末、盐、味精、香油，朝一个方向搅匀成牛肉馅备用。

　　3、将发好的面做成大小均等的剂子，包入牛肉馅，收口朝下，用手按扁成香菇牛肉饼生坯。

　　4、饼铛烧热，抹匀植物油，将做好的馅饼坯子放入饼铛内，盖上盖子，稍待片刻，翻一翻面，煎至金黄色即可。