时间：60分钟 口味：鲜香酥脆

一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉500克，猪五花肉250克，大葱150克

　　2、调料

　　姜末5克，精盐、味精各1小匙，鲜汤150克，调和油200克

二、做法

　　1、面粉加入清水调匀，揉成面团，用湿布盖严，醒30分钟。

　　2、大葱去根和老叶，洗净，沥去水分，切成细末。

　　3、猪五花肉剔去筋膜，洗净，切成黄豆大小的粒。

　　4、再用刀背剁成猪肉蓉，放入容器内，慢慢加入鲜汤调匀。

　　5、加入葱末、姜末、精盐、味精、少许调和油拌匀成馅料。

　　6、醒好的面团分成两大块，成长方形大面皮，抹上馅料。

　　7、分别由左至右叠成4层，将两边压紧合严成肉饼生坯。

　　8、平锅加入调和油烧热，下入肉饼生坯烙至两面呈黄色。

　　9、继续烙2分钟至色泽金黄且熟透，出锅切小块，装盘即可。