时间：50分钟 口味：咸鲜酥香

一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉600克，鲜牛肉、牛奶各500克，洋葱200克

　　2、调料

　　葱末、姜末各50克，精盐、花椒粉各1小匙，味精、酱油、香油、调和油各1大匙

二、做法

　　1、面粉放入盆内，加入牛奶搅匀，揉成面团，醒30分钟。

　　2、洋葱去老皮，放清水中浸泡10分钟，捞出沥水，切成碎末。

　　3、牛肉剔去筋膜，洗净，捞出沥去水分，剁成牛肉馅。

　　4、放入容器内，加入香油及少许冷水，顺一个方向搅拌上劲。

　　5、加洋葱、葱姜末、酱油、精盐、味精、花椒粉、调和油拌匀。

　　6、醒好的的面团搓成条状，每100克下一个剂，擀成圆皮。

　　7、中间放少许馅料，扯起面皮的一角，一个褶一个褶向前捏。

　　8、待捏到中间时，留出一个小圆口，即成牛肉馅饼生坯。

　　9、平锅加入少许调和油烧热，开口朝上放入馅饼按扁。

　　10、用小火煎约6分钟至两面金黄色，取出沥油，装盘即可。