时间：60分钟 口味：咸鲜酥香

一、材料

　　1、原料

　　面粉300克，食用碱、青红丝各少许

　　2、调料

　　精盐少许，白糖80克，香油各100克，调和油3大匙

二、做法

　　1、面粉放入盆中，加入少许精盐和适量清水和成面团，稍醒。

　　2、再把面团揉搓—次，加入食用碱继续揉匀，醒30分钟。

　　3、醒好的面团分成10个面剂子，先取1个面剂揉搓成长条。

　　4、刷上少许调和油，用手捏住长条的两端，抽成细丝面条。

　　5、平盘表面刷上一层调和油，把抻好的细丝面条盘成饼状。

　　6、用手掌轻轻按压成形，再刷上少许调和油成盘丝饼生坯。

　　7、平底锅置火上，加入少许调和油滑锅倒入，再加香油烧热。

　　8、放入盘丝饼生坯，用小火烙至两面呈金黄色且熟时，取出。

　　9、轻轻抖散放入盘中，再撒上白糖和青红丝即成。