时间：30分钟 口味：咸鲜香嫩

一、材料

　　1、原料

　　胡萝卜、三明治火腿各100克，低筋面粉150克，鸡蛋5个

　　2、调料

　　香葱、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/3小匙，香油适量，调和油1大匙

二、做法

　　1、鸡蛋磕入碗中搅散，加入少许精盐调拌均匀。

　　2、三明治火腿切成绿豆大小的颗粒；香葱择洗干净，切末。

　　3、胡萝卜去根、去皮，洗净，先切成薄片，再切成细丝。

　　4、锅中加入适量清水烧沸，下入胡萝卜丝焯烫一下，捞出过凉、沥水。

　　5、面粉放入容器内，加入鸡蛋液调匀，再放入香葱末拌匀。

　　6、放入胡萝卜丝、火腿粒、精盐、味精、胡椒粉搅匀。

　　7、锅中加入适量调和油烧至七成热，倒入调好的鸡蛋面糊。

　　8、用小火煎至两面金黄色、熟透，出锅切块，装盘即可。