一、材料

　　1、原料

　　温水面团980克、葱花200克

　　2、调味料

　　猪油80克、细盐10克

二、做法

　　1、将醒过的温水面团揉至表面光滑。

　　2、将面团分成5份，各成厚约0.2厘米的圆形，表面涂上猪油，再撒上细盐及葱花，卷成圆筒状后盘成圆形，静置醒10分钟。

　　3、将醒过的饼压扁后开成圆形，成葱油饼备用。

　　4、平底锅加热，倒入约1大匙色拉油，放入葱油饼，以小火将两面煎至金黄酥脆即可。

三、注意事项

　　葱油饼的内馅包含葱花、盐和猪油，三项缺一不可，不过在分量上可以依口味稍微做调整，猪油的目的是让葱和饼皮在煎烤后仍然能维持湿润度，同时也能让整体的香气更浓郁。也可以使用其他油品代替猪油，但香气会降低些。