一、材料

　　1、原料

　　发酵面团500克、猪肉泥300克、姜末10克、葱花200克

　　2、调味料

　　盐1/2小匙、五香粉1/4小匙、细砂糖1大匙、酱油30毫升、米酒30毫升、黑胡椒粉1大匙、香油2大匙

二、做法

　　1、猪肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性，再加入五香粉、细砂糖及酱油、米酒拌匀，继续加入姜末、黑胡椒粉及香油拌匀，最后加入葱花拌匀成馅。

　　2、取发酵面团搓成长条，切成每个重约40克的面球；将切好的面球撒上面粉以防沾粘，再将面球用擀面棍擀成直径9~10厘米的圆形面皮。

　　3、取约40克的馅放入面皮中，收口向下包紧，表面用水喷湿后沾上白芝麻即为胡椒饼，放入烤盘。

　　4、烤箱预热至约220℃，放入胡椒饼，烤约12分钟至表面金黄酥脆即可。