一、原料配方（以30只计）

　　面粉1000g，白砂糖350g，核桃仁50g，瓜仁35g，桂花25g，熟猪油150g，冷水350mL，臭粉2g，小苏打2g

二、制作过程

　　1、面团调制：先将白砂糖、冷水和臭粉放入和面机内搅拌，再放入熟猪油、桂花和核桃仁继续搅拌均匀，最后放入面粉和小苏打。

　　2、生坯成型：将面团搓成条，摘成定量的面剂。将每块面剂揉圆按平，在表面印点缀3个瓜仁，中心按一凹状的圆坑，打印红戳，即可码入烤盘。

　　3、生坯熟制：将盛有生坯的烤盘放入炉烘烤，入炉温度为220℃，烤制12min左右便可出炉。