一、原料配方（以20块计）

　　１、坯料

　　中筋面粉150g，鸡蛋2个，冷水250mL

　　２、馅料

　　熟香肠末300g，葱末150g，猪板油丁100g，味精3g

　　３、辅料

　　熟肥膘1块（25g），色拉油1L（实耗50mL）

　　４、调料

　　葱油15mL

二、制作过程

　　1、馅心调制：将猪板油丁、葱末、熟香肠末、味精拌匀成葱油馅心。

　　2、面团调制：将面粉放入盆内，加入蛋液、少量冷水调成厚糊，再分次加入冷水，用竹筷搅成薄面糊过滤备用。

　　3、生坯成型：将炒锅洗净烘干，用熟肥膘擦下锅，倒入薄面糊摊成直径25cm的圆面皮，离火，将面皮翻身，放入葱油馅心，包起馅心，折叠成长方形，接头处用面糊粘好。

　　4、生坯熟制：锅中放进色拉油，加热至165℃左右，将饼炸至两面呈金黄色浮上油面时，即可出锅，捞起沥去油，放在案板上，用刀切成20块长方形块，放进盘内，淋上葱油，即可上桌食用。