一、原料配方（以10只计）

　　1、坯料

　　面粉500g，饴糖300g，花生油30mL，小苏打4g，芝麻50g

　　2、馅料

　　熟面粉150g，砂糖25g，橘饼25g，桂花15g

二、制作过程

　　1、面团调制：先将所有原料计量称重，将面粉过筛，小苏打和面粉混合均匀。面团挖个坑，中间放入饴糖、花生油拌和成团，饧制15min后，切成小块待用。

　　2、馅心调制：将熟面粉、砂糖拌匀，再放入橘饼、桂花拌透分块待用。

　　3、生坯成型：将皮擀圆、馅搓圆，包成饼坯；馅料包正、包严，成扁圆形，顶部盖上红印，撒上少量芝麻点缀装饰。

　　4、生坯熟制：装盘烘烤，炉温为180~220℃，烤制8~10min出炉后冷却即可。