一、原料配方（以20只计）

　　1、坯料

　　中筋面粉300g，绵白糖10g，酵母4g，泡打粉5g，吉士粉50g，温水160mL

　　2、馅料

　　莲子150g，白糖100g，熟猪油50g

二、制作过程

　　1、馅心调制：将莲子煮烂后去掉莲心，用细筛擦成泥，与白糖、熟猪油一起用小火熬成稠厚的馅心，备用。

　　2、面团调制：将面粉、泡打粉放在案板拌匀，中间扒一窝塘，放入白糖、酵母、吉士粉、温水调成团，揉匀揉透，饧制15min。

　　3、生坯成型：将面团揉光、搓条、下成20只剂子，逐个将剂子按扁后包上馅心，收口向下放置，再按扁成圆饼形，饧发20min。

　　4、生坯熟制：将平底锅洗净烘干，放入生坯，小火干烙，烙一会后，翻一次身，再烙，再翻，如此重复几遍，直至两面金黄，边上不粘手即可。