一、原料

　　面粉25克，玉米粉75克，酵母粉2克，牛奶125克，白糖15克

二、制作步骤

　　1、将玉米粉和面粉放入盆中拌匀。

　　2、将酵母粉溶于牛奶中，冲入面盆中拌匀至无干面粉，再加入白糖拌匀做成稍具流动性的稠面糊。

　　3、盖保鲜膜，放到温暖处静置发酵，等到面糊表面有气泡产生，面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。

　　4、平底锅烧热，在锅底抹薄薄的一层油，舀一勺面糊入锅，并用勺子背轻轻地向四周推成一个圆形的小饼。

　　5、转中小火，将饼两面煎成金黄色即可。

三、注意事项

　　1、如果面糊发酵的时间太长，闻起来有酸味了，可以用手指捏少许食用碱，放少许水化开，拌入面糊中能中和面糊的酸味。

　　2、多个饼一起煎时，可以在饼与饼之间抹一层油，防止粘连。