一、材料

　　面粉500克，盐、香油、植物油、食用碱各适量

二、做法

　　1、将面粉加少许盐和食用碱、用温水和成面团，揉匀后饧约30分钟。

　　2、将饧好的面团搓成长条，抻成细面条。刷上香油，分成10份，再将分好的面条盘起来，稍按成圆饼。

　　3、平底锅烧热，稍剧点植物油，放入饼，用中火烙至上色时，加植物油煎至呈枣红色，取出用净热湿布包上闷一会儿，打开布，用手抓开即可。