一、原料

　　1、材料

　　自发面粉500克，牛肉馅300克，酥面100克

　　2、调料

　　葱末、姜末、芝麻、盐、胡椒粉、味精、五香粉、食用油各适量

二、做法

　　1、牛肉馅加入葱末、姜末、芝麻、盐、胡椒粉、味精、五香粉制成香酥牛肉馅。

　　2、自发面粉用水和匀，饧30分钟。再搓条，下剂子，拉成条形，抹制酥面，并卷裹成筒切成两瓣。

　　3、用手将其扯成三角形，压扁擀圆，包入牛肉馅，做成圆饼。

　　4、平底锅内放油烧热，加牛肉饼煎至两面金黄，捞出即可。

三、注意事项

　　在制作牛肉酥饼时，煎炸的油温不宜过高，而且在煎炸时要不断转动平底锅，以使之受热均匀。