烹调时间：15分钟

一、材料

　　中筋面粉100克，鸡蛋3个，韭菜100克，料酒2小匙，精盐1/2小匙，香油2小匙，植物油50克

二、做法

　　1、韭菜择洗干净，切成小段。

　　2、面粉内加入料酒、精盐、香油及搅散的蛋液搅匀，加入韭菜段搅匀成糊。

　　3、锅内加油烧热，舀入蛋糊，摊成圆薄饼，煎至两面呈金黄色、熟透铲出装盘即成。

三、注意事项

　　此饼属于大众口味，其中富含大量维生素、粗纤维、蛋白质、卵磷脂、卵黄素碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有补肾起阳、散瘀活血、行气导滞、疏调肝气，增强消化、健脑益智，改善记忆力等作用。