烹调时间：30分钟

一、材料

　　中筋面粉1000克，芝麻酱150克，酵面50克，芝麻100克，精盐2小匙，花椒粉1小匙，食用碱10克，酱油2大匙，植物油40克

二、做法

　　1、面粉倒在容器里，倒入温水，加入酵面、食用碱和成面团略汤。

　　2、面团揉匀，擀成长方形大片。芝麻酱内加入精盐、花椒粉、植物油搅匀，均匀地抹在面片上，由上往下顺着卷成卷，揪成20个大小均匀的剂子，将剂子两头窝起包成扁圆形，擀成直径8厘米的圆形饼坯，在上面刷上酱油，粘上一层芝麻。

　　3、平底锅内刷少许植物油烧热，先将饼坯带芝麻仁的一面烙至呈金黄色，将平底锅端下，将饼立起，把没烙的一面朝向火放入炉膛内烤熟即成。