一、材料

　　中筋面粉150克，鸡蛋3个，牡蛎100克，盐、味精各3克，香油2克，胡椒粉、植物油各适量，香葱末50克

二、做法

　　1、中筋面粉加鸡蛋液调匀制成面糊；牡蛎择洗干净，焯水后，加入盐、味精、香油、胡椒粉、香葱末拌匀，再与鸡蛋面糊拌在一起备用。

　　2、平底锅上火烧热，加适量底油，下牡蛎面糊，用小火煎至两面呈金黄色，熟透后出锅装盘即可。