肉夹馍面饼是中国陕西传统特色食品。腊汁肉和白吉馍溶为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。最勾魂的是这满口留香的肉夹馍，现在的城镇人最不喜欢吃肥肉，但此肉肥而不腻，瘦则无渣，深为食者所好。

一、肉夹馍面饼使用发酵泡打粉的效果

　　制作肉夹馍面饼，在发面时大都采用酵母和泡打粉进行发面，由于泡打粉在使用量和使用步骤上的不正确，烤出的面饼会出现有黄斑，口感不纯正，面饼发硬个头偏小，海韦力公司根据肉夹馍面饼的制作特点，开发生产的发酵泡打粉，在制作肉夹馍面饼时使用效果非常好，使用也特别简单，直接与面粉混均使用就可以了，发酵泡打粉不仅能同酵母一起产气，提高酵母产气效率，而且加工出的肉夹馍面外焦里软，口感好，再加上卤制好的肉丁，让食客赞不绝口。

二、肉夹馍面饼使用发酵泡打粉的参考配方
　　肉夹馍面饼发酵泡打粉的使用方法很简单，只需在和面时把肉夹馍面饼发酵泡打粉添加在面粉中，然后正常和面即可。

1、肉夹馍面饼发酵泡打粉的具体参考配方：
　　面粉 ： 10公斤
　　酵母：  100克
　　海韦力发酵泡打粉 ： 150克
　　起酥油：  400克
　　水 ： 5公斤 。
2、肉夹馍面饼发酵泡打粉的使用比例：
　　肉夹馍面饼各种原料使用比例是以面粉重量计。
　　酵母 ： 1 %
　　海韦力发酵泡打粉 ： 1.5 %
　　起酥油：  4 %
　　水： 50 %