传统方法炸油条的醒面时间比较长，一般和好面后需要醒发4-5个小时才能炸油条，所以为了使第二天早上炸油条，需要头天晚上和面。

　　快速油条膨松剂是把传统炸油条醒面的时间由4-5个小时缩短为1个小时，炸出的油条饱满个大，色泽金黄、没有碱涩味。

　　用快速油条膨松剂可以随时和面炸油条，可以避免面和多了剩余，面和少了又不够卖的现象。另外，快速油条膨松剂在冬季气温偏低时醒面效果也很好。

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