一、材料

　　1、原料

　　猪肉200克，虾仁、水发香菇各50克，菠菜500克，面粉适量

　　2、调料

　　盐、味精、香油、清汤各适量

二、做法

　　1、猪肉洗净剁成末，加入盐、味精、适量清汤搅匀；菠菜洗净，取400克菠菜切碎；虾仁、水发香菇洗净均切成小丁，与菠菜末、肉末、香油拌匀成菠菜馅。

　　2、剩余菠菜放入沸水锅中焯软，捞出放入凉水中过一下，取出，剁成菜末，用纱布挤出菜汁，与面粉一起，和成面团，做成饺子皮。

　　3、取饺子皮包入菠菜馅，捏成饺子生坯，放入沸水锅中煮熟捞出即可。

三、贴心小提示

　　菠菜补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。