一、材料

　　1、原料

　　面粉400克，猪肉、酸菜、净鲜笋各100克，叉烧肉50克

　　2、调料

　　葱、姜、辣椒末、盐、味精、香油、植物油各适量

二、做法

　　1、猪肉、葱、姜分别洗净，剁成末；鲜笋、酸菜分别洗净，切末；叉烧肉切小丁。

　　2、锅内倒油烧热，放入肉末、姜末、辣椒末、酸菜末、鲜笋末、叉烧肉丁炒，加盐、味精、香油调匀，制成酸菜肉馅。

　　3、粉加适量清水和成面团，场透，揉成长条，再切成小剂子，成饺子皮。

　　4、取饺子皮包入酸菜肉馅，捏成饺子生坯，放入沸水锅中煮至熟捞出即可。