一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，熟猪油、熟火腿各150克

　　2、调料

　　大葱100克，盐、味精、植物油各适量

二、做法

　　1、火腿、大葱分别洗净，切末，加入盐、味精拌成馅。

　　2、取300克面粉加入熟猪油揉成油酥；剩余的面粉揉成面团，稍饧。

　　3、将油酥包入面团，成长方形面片，从上至下卷成圆卷，切成每15克1个的面剂，擀成片。

　　4、将片包入馅料，捏成饺子形，饺子边捏成绳状，放入热油中炸至表面呈金黄色时捞出，沥净油，装盘。

三、注意事项

　　炸饺子时，油温不能太热，以免将饺子炸糊。